“拓店黑馬”如何用 ERP 云彎道超車(chē)，闖進(jìn)十大茶飲品牌

新式茶飲已是一片紅海，但從來(lái)不缺黑馬。在新茶飲門(mén)店榜上，來(lái)自安徽蚌埠的品牌甜啦啦悄然攻入腹地，以全球累計(jì)簽約門(mén)店超 8000 家的規(guī)模闖進(jìn)“中國(guó)十大茶飲品牌”的行列?！疤鹄怖病边@個(gè)名字也許略顯陌生，但其爆款產(chǎn)品“一桶水果茶”你一定聽(tīng)過(guò)——畢竟，這款茶飲年度銷(xiāo)售量1.2億杯，至今仍是甜啦啦的明星單品。

業(yè)內(nèi)在談到甜啦啦及其創(chuàng)始人王偉時(shí)，會(huì)頻繁使用“速度驚人”“高舉高打”“突如其來(lái)”這樣的關(guān)鍵詞。的確，2015年品牌創(chuàng)立，甜啦啦從安徽蚌埠起步，幾乎以每年1000家的速度瞄準(zhǔn)學(xué)校-社區(qū)商圈在全國(guó)鋪開(kāi)。目前，甜啦啦門(mén)店已經(jīng)覆蓋全國(guó)31個(gè)省、直轄市及自治區(qū)，更將足跡延伸至廣闊的海外市場(chǎng)?！坝腥说牡胤骄陀刑鹄怖病?，奔赴這一愿景，不僅僅靠野蠻拓店。事實(shí)上，在甜啦啦彎道超車(chē)的速度表象之下，是其自身數(shù)字能力的一次全方位、深層次升級(jí)。

拓店黑馬，SAP ERP云驅(qū)動(dòng)狂飆時(shí)速

甜啦啦創(chuàng)始人王偉是從一線成長(zhǎng)起來(lái)的。他開(kāi)過(guò)燒烤店，經(jīng)營(yíng)過(guò)麻辣燙，正是在自家門(mén)店的商業(yè)街上發(fā)現(xiàn)了茶飲加盟的商機(jī)。因此，王偉對(duì)于「速度」有著更加落地、具體的感受——當(dāng)管理規(guī)模到了6000家門(mén)店以上，總部是否還能迅速匯總經(jīng)營(yíng)各個(gè)門(mén)店、商圈、城市、大區(qū)的營(yíng)收與成本，從而全盤(pán)制定策略？這是決策速度。門(mén)店總量增加帶來(lái)店員人數(shù)的倍增，管理層是否還能確保員工悉心服務(wù)消費(fèi)者，保證食品安全？這是流程速度。茶飲賽道強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，爆款產(chǎn)品與營(yíng)銷(xiāo)花樣層出不窮，從營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)到門(mén)店執(zhí)行，創(chuàng)意點(diǎn)子能否快速落地？這是執(zhí)行速度。

把這些細(xì)致而微的速度都做到極致了，才有了9年從0到1、沖到全國(guó)前十的“黑馬速度”。而甜啦啦彎道超車(chē)的時(shí)速引擎，則是 SAP ERP 云。2023年，甜啦啦攜手 SAP 及其合作伙伴埃林哲上線 SAP ERP 云。以 SAP ERP 云作為數(shù)字化核心，集成商品中心、庫(kù)存中心、供應(yīng)商關(guān)系管理、報(bào)貨平臺(tái)、WMS、門(mén)店 POS 等系統(tǒng)打造的業(yè)務(wù)中臺(tái)，讓甜啦啦能夠在一個(gè)平臺(tái)上跟單、履單，解決一杯“水果茶”背后多個(gè)環(huán)節(jié)的效率瓶頸。

事實(shí)上，現(xiàn)制茶飲就是一場(chǎng)速度比拼。水果茶以果品為原料，比茶葉、奶粉等保質(zhì)期更短。因此，供應(yīng)鏈的效率可以說(shuō)是這個(gè)行業(yè)的護(hù)城河。過(guò)去，門(mén)店要貨是手工操作，制單、報(bào)單、流轉(zhuǎn)、發(fā)貨，時(shí)間在流程中被浪費(fèi)。甜啦啦用 SAP ERP 云拉通整個(gè)要貨流程，單據(jù)自動(dòng)生成、自動(dòng)流轉(zhuǎn)，門(mén)店的要貨數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)同步到業(yè)務(wù)中臺(tái)，由 SAP ERP 云系統(tǒng)自動(dòng)安排倉(cāng)庫(kù)直發(fā)，或通過(guò) SRM 系統(tǒng)供應(yīng)商直配。這樣一來(lái)，甜啦啦在上線 SAP ERP 云之后出入庫(kù)和供應(yīng)鏈上的制單工時(shí)減少60%，平均供貨周期縮短2天 。

效率提升之余，甜啦啦也嘗到了數(shù)字化帶來(lái)的“甜頭”?！安栾媽帽奉l出，對(duì)品牌而言，既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。”王偉深知這一點(diǎn)。如何識(shí)別茶飲新風(fēng)向，以最快速度推出新品？如何洞察用戶喜好，創(chuàng)新研發(fā)爆品？依托數(shù)字化供應(yīng)鏈，需求計(jì)劃快速調(diào)整、門(mén)店供貨高效及時(shí)，是甜啦啦快速響應(yīng)市場(chǎng)的底氣。SAP ERP 云上線的2023年，恰好也是甜啦啦“清風(fēng)茉白”、功夫茶系列爆品頻出的一年。

管理升級(jí)，SAP ERP云上擴(kuò)張產(chǎn)業(yè)版圖

在狂奔突進(jìn)的9年里，甜啦啦所做的不僅僅是拓店這一件事。相反，王偉幾乎在茶飲供應(yīng)鏈上每一個(gè)有商機(jī)的環(huán)節(jié)都完成了布局——從冰激凌粉生產(chǎn)，到塑料膜袋，再到加盟商服務(wù)，甜啦啦實(shí)際上是一家 ToB 企業(yè)。由于身跨制造、服務(wù)多個(gè)賽道，營(yíng)收來(lái)源也較為復(fù)雜，SAP ERP 云的全面穩(wěn)定以及管理經(jīng)驗(yàn)的豐富性在甜啦啦的故事里就格外突出。

甜啦啦在學(xué)校門(mén)口、社區(qū)樓下，看上去離消費(fèi)者很近。王偉卻認(rèn)為：“但實(shí)際上，甜啦啦是服務(wù)加盟商，做的是 ToB 的生意。所以，在公司的治理上，我們需要的是一個(gè)更加全能的數(shù)字化系統(tǒng)，從制造到服務(wù)，都能適用。現(xiàn)在，甜啦啦使用 SAP ERP 云的標(biāo)準(zhǔn)功能，就能滿足從工廠到倉(cāng)庫(kù)再到門(mén)店的全鏈條管理，這是令我們格外驚喜的。”借助 SAP ERP 云強(qiáng)大的端到端集成能力，甜啦啦解決了多系統(tǒng)數(shù)據(jù)分散、可追溯性不足的難題，財(cái)務(wù)核算效率也大幅提升，財(cái)務(wù)月結(jié)時(shí)間縮短3-4天。

從一家門(mén)店到萬(wàn)店齊開(kāi)，甜啦啦對(duì)于管理升級(jí)的難度深有體會(huì)。以業(yè)財(cái)邏輯為例，在企業(yè)集團(tuán)化運(yùn)營(yíng)后，一些稅務(wù)準(zhǔn)則、成本歸集方式的系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)方案需要優(yōu)化，SAP ERP 云內(nèi)含的最佳實(shí)踐就成為了轉(zhuǎn)型捷徑。甜啦啦財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人回憶，上線 SAP ERP 云后系統(tǒng)提示某成本項(xiàng)報(bào)稅標(biāo)準(zhǔn)，“按照 SAP 最佳實(shí)踐調(diào)整后，光這一項(xiàng)我們當(dāng)年就節(jié)省了近千萬(wàn)元成本”。

憑借這一套數(shù)字化能力，甜啦啦也正在加速出海步伐。2024年3月，甜啦啦位于印尼雅加達(dá)的首個(gè)海外門(mén)店落成。SAP ERP 云的全球經(jīng)驗(yàn)、多語(yǔ)言、本地稅務(wù)合規(guī)等優(yōu)勢(shì)，幫助甜啦啦破解了全球化運(yùn)營(yíng)的諸多難題。讓已于國(guó)內(nèi)跑通的甜啦啦經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌螂S SAP ERP 云一起，在海外快速移植、落地。面對(duì)未來(lái)門(mén)店的持續(xù)新增、跨境系統(tǒng)的復(fù)雜集成，甜啦啦也有應(yīng)對(duì)的“法寶”。借助 SAP BTP 業(yè)務(wù)技術(shù)云平臺(tái)的 Integration Suite 系統(tǒng)集成套件以及擴(kuò)展應(yīng)用組件，甜啦啦能夠?qū)崿F(xiàn)多系統(tǒng)間無(wú)縫集成，輕松擴(kuò)展定制化應(yīng)用場(chǎng)景，并用上 AI、數(shù)據(jù)分析等前沿功能，滿足未來(lái)更多創(chuàng)新可能。有了這套靈活的數(shù)字化架構(gòu)，甜啦啦可以走得更快、更遠(yuǎn)。

從生產(chǎn)工廠到供應(yīng)鏈倉(cāng)庫(kù)，從財(cái)務(wù)辦公室到印尼的嶄新門(mén)店，甜啦啦的數(shù)字化轉(zhuǎn)型與其業(yè)務(wù)拓展一樣是全面而深入的，而 SAP ERP 云全鏈條數(shù)字化能力則成為了甜啦啦每一個(gè)環(huán)節(jié)效能突破、超速拓展的有力伙伴。

關(guān)于合作伙伴埃林哲

埃林哲作為 SAP 的金牌合作伙伴，深耕大消費(fèi)、制造業(yè)、石油化工等多個(gè)領(lǐng)域，具備 SAP 全線產(chǎn)品咨詢與服務(wù)能力，擁有一支專注于 SAP 業(yè)務(wù)的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，結(jié)合全球先進(jìn)的企業(yè)管理理念和超20年的信息化服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，埃林哲在多個(gè)行業(yè)和客戶中建立了良好的口碑，已成功助力全球超1000家企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為企業(yè)提供端到端數(shù)字化咨詢服務(wù)及產(chǎn)品落地。

公司總部位于上海，在全國(guó)擁有8個(gè)分子公司，同時(shí)在美國(guó)、日本、新加坡設(shè)立業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)。埃林哲擁有300多名 SAP 專業(yè)顧問(wèn)，致力于為客戶提供卓越的服務(wù)和支持。