零售規(guī)模超400億，云時(shí)通助力絕味食品打造財(cái)務(wù)中臺(tái)，實(shí)現(xiàn)渠道精細(xì)化管理

中華小吃歷史悠久，品類(lèi)繁多，鹵味以“麻、辣、鮮、香”的舌尖誘惑，撐起中華美食的一面大旗。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售食品企業(yè)中，絕味食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“絕味食品”)作為鹵味龍頭之一，始終堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存，以品牌促發(fā)展”的發(fā)展思路，不斷為消費(fèi)者提供美味、新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)的休閑美食，并探索出一條高質(zhì)量數(shù)字化轉(zhuǎn)型道路，在鹵味千億賽道中脫穎而出。

作為一家以休閑鹵制食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，以及連鎖加盟體系的運(yùn)營(yíng)和管理為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司，絕味食品采取“一個(gè)市場(chǎng)、一個(gè)生產(chǎn)基地、一條配送鏈”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，業(yè)務(wù)覆蓋包括北京、上海、廣東、湖南等在內(nèi)的30多個(gè)省級(jí)市場(chǎng)，20多個(gè)大型食品加工生產(chǎn)基地。通過(guò)“以直營(yíng)連鎖為引導(dǎo)、加盟連鎖為主體”的方式進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理，絕味食品門(mén)店總數(shù)14000余家，日營(yíng)業(yè)單量超過(guò)80萬(wàn)單，近五年累計(jì)零售規(guī)模超400億元，絕味食品產(chǎn)品現(xiàn)已涵蓋鹵制熟食中家禽類(lèi)、牲畜類(lèi)、素食類(lèi)，以及海鮮類(lèi)產(chǎn)品，成為唯一一個(gè)萬(wàn)店鹵味品牌。（數(shù)據(jù)來(lái)源于品牌官網(wǎng)）

 

 

? ? ? ?Why--絕味食品的難題

 

隨著數(shù)字時(shí)代的到來(lái)，絕味食品深諳市場(chǎng)需求，在業(yè)務(wù)急速擴(kuò)張的同時(shí)，積極尋求數(shù)字化變革，加大數(shù)字化技術(shù)的投入與應(yīng)用，打造出一流特色美食平臺(tái)，真正發(fā)展成為鹵味行業(yè)的數(shù)字化樣板。

絕味食品的成功,離不開(kāi)其精細(xì)化、多元化的發(fā)展戰(zhàn)略。當(dāng)絕味食品從“跑馬圈地，飽和開(kāi)店”的粗放模式發(fā)展成為“深度覆蓋，渠道精耕”的精益模式時(shí)，如何進(jìn)一步以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)拓展，破解數(shù)據(jù)應(yīng)用落地困境，對(duì)內(nèi)實(shí)現(xiàn)降本增效，對(duì)外滿足人們多元的消費(fèi)習(xí)慣及需求，成為其長(zhǎng)足發(fā)展的關(guān)鍵。

 

當(dāng)前的食品行業(yè)，涉及到加盟門(mén)店管理，都會(huì)遇到促銷(xiāo)活動(dòng)整體管理、財(cái)務(wù)資金清算管理的難題。

 

以直營(yíng)和加盟連鎖方式經(jīng)營(yíng)的絕味食品也遇到了門(mén)店管理壁壘，在資金上缺乏統(tǒng)一的線上智能管理，依賴人工計(jì)算的原始管理方法耗費(fèi)大量人力成本，拉低企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率，數(shù)據(jù)不透明，也影響了加盟商激勵(lì)。絕味食品亟需一套數(shù)字化運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)，解決統(tǒng)一的全渠道訂單歸集、加盟商的資金分賬、資金的對(duì)賬、返利的自動(dòng)處理等難題。

• · 數(shù)據(jù)來(lái)源不統(tǒng)一，財(cái)務(wù)分賬、對(duì)賬耗費(fèi)大量人力
• · 缺少統(tǒng)一報(bào)表及臺(tái)賬分析工具將多渠道線上對(duì)賬數(shù)據(jù)、分賬結(jié)果的呈現(xiàn)功能
• · 線上促銷(xiāo)活動(dòng)不統(tǒng)一、活動(dòng)種類(lèi)繁雜；活動(dòng)整體管控、貨補(bǔ)規(guī)則，貨補(bǔ)自動(dòng)計(jì)算、貨補(bǔ)額度占用及核銷(xiāo)釋放功能的缺失
• · 加盟門(mén)店眾多，門(mén)店生命周期、門(mén)店訂貨、收貨缺乏統(tǒng)一的管理、
• 如何更好地提供加盟商和門(mén)店賦能，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)全局共享，絕味食品需要一套全渠道財(cái)務(wù)中臺(tái)來(lái)統(tǒng)一管理，在未來(lái)進(jìn)行全渠道訂單、資金與ERP系統(tǒng)中做打通，實(shí)現(xiàn)業(yè)財(cái)一體化的高度融合。打造數(shù)字化閉環(huán)的全渠道管理平臺(tái)建設(shè)，為加盟商賦能，提升企業(yè)對(duì)渠道管理的掌控力。

HOW--云時(shí)通財(cái)務(wù)中臺(tái)，助力絕味食品數(shù)字化升級(jí)

 

云時(shí)通基于絕味食品發(fā)展需求，以數(shù)字化咨詢引領(lǐng)服務(wù)，為絕味提供了一整套集成、靈活、落地可操作的業(yè)務(wù)流程，幫助絕味打造了全渠道財(cái)務(wù)中臺(tái)。不僅解決了絕味食品長(zhǎng)久的財(cái)務(wù)管理難題，提高了企業(yè)資金管理效率，在企業(yè)快速擴(kuò)張的道路上，賦能加盟門(mén)店的資金分賬、資金對(duì)賬、返利結(jié)算、活動(dòng)促銷(xiāo)整體管理能力，實(shí)現(xiàn)全局?jǐn)?shù)據(jù)共享，讓數(shù)據(jù)價(jià)值變現(xiàn)，為企業(yè)降本增效。

 

 

在加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，云時(shí)通財(cái)務(wù)中臺(tái)能力構(gòu)建是助力絕味食品實(shí)現(xiàn)高效便捷管理的關(guān)鍵動(dòng)能。在6個(gè)月的努力下，從數(shù)字化咨詢、業(yè)務(wù)流程梳理、藍(lán)圖設(shè)計(jì)、再到數(shù)字化系統(tǒng)打造、實(shí)現(xiàn)近乎100%項(xiàng)目交付。

在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，云時(shí)通規(guī)劃以3個(gè)階段，突破性的幫助絕味食品實(shí)現(xiàn)多渠道的大數(shù)據(jù)統(tǒng)一管理，解決絕味數(shù)據(jù)量大，無(wú)法快速財(cái)務(wù)對(duì)賬的問(wèn)題；同時(shí)建立數(shù)倉(cāng)，統(tǒng)一數(shù)據(jù)采集、處理，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)分析和數(shù)據(jù)結(jié)果追蹤。

 

• · 第一階段，打造加盟商營(yíng)收資金對(duì)賬平臺(tái)

同步主數(shù)據(jù)、全渠道訂單數(shù)據(jù)、資金數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)結(jié)果展示給加盟商；

• · 第二階段，完善貨補(bǔ)對(duì)賬的流程管理

實(shí)時(shí)貨補(bǔ)數(shù)據(jù)結(jié)算，打通與POS報(bào)貨接口、SAP結(jié)算接口，在對(duì)賬平臺(tái)制定對(duì)賬規(guī)則，創(chuàng)建活動(dòng)并執(zhí)行貨補(bǔ)計(jì)算，生成貨補(bǔ)臺(tái)賬，將貨補(bǔ)結(jié)果展示到營(yíng)銷(xiāo)賬戶的閉環(huán) ；

• · 第三階段，實(shí)現(xiàn)多系統(tǒng)全渠道對(duì)賬

 

將全渠道訂單與資金數(shù)據(jù)按任務(wù)執(zhí)行順序進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)類(lèi)型主要為資金類(lèi)對(duì)賬、儲(chǔ)值類(lèi)對(duì)賬、券核銷(xiāo)類(lèi)對(duì)賬等多種對(duì)賬類(lèi)型，并將對(duì)賬結(jié)果呈現(xiàn)出來(lái)。

 

 

高效便捷的財(cái)務(wù)系統(tǒng)化管理，降低人工操作風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)共享

• 打通財(cái)務(wù)中臺(tái)和多渠道數(shù)據(jù)，完成源數(shù)據(jù)統(tǒng)一收集，通過(guò)對(duì)賬平臺(tái)的數(shù)據(jù)清洗與治理，完成數(shù)據(jù)的統(tǒng)一管理。
• 數(shù)據(jù)分析結(jié)果與ERP集成，提升加盟商門(mén)店活動(dòng)管控、費(fèi)用計(jì)算、占用和執(zhí)行閉環(huán)；實(shí)現(xiàn)資金分賬、對(duì)賬的閉環(huán)。
• 實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)分析結(jié)果與報(bào)表系統(tǒng)，完成數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析和監(jiān)控。
• 按權(quán)限劃分加盟商門(mén)戶登錄，與加盟商平臺(tái)數(shù)據(jù)同步，實(shí)現(xiàn)主體對(duì)賬、費(fèi)用全面管控。

 

云時(shí)通數(shù)字解決方案+華為云技術(shù)底座強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,賦能絕味食品數(shù)字化升級(jí)

基于數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè)，云時(shí)通+華為云底座打破數(shù)據(jù)孤島，構(gòu)建統(tǒng)一數(shù)據(jù)口徑和標(biāo)準(zhǔn)，確保各業(yè)務(wù)之間數(shù)據(jù)協(xié)同。并提供一站式數(shù)據(jù)治理平臺(tái)，通過(guò)一站式數(shù)據(jù)抽取、轉(zhuǎn)換、加工，提高數(shù)據(jù)的安全性與完整度，進(jìn)一步促進(jìn)數(shù)據(jù)應(yīng)用及管理。針對(duì)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)而帶來(lái)的巨大數(shù)據(jù)量，云時(shí)通技術(shù)底座更具備數(shù)據(jù)冷熱分離、存算分離、高性價(jià)比等優(yōu)勢(shì)，不僅能長(zhǎng)久保留歷史數(shù)據(jù)，隨時(shí)提供查詢服務(wù)，還持續(xù)降低存放成本，為絕味食品注入源源不斷的數(shù)字化動(dòng)能。

 

 

Get--數(shù)字化財(cái)務(wù)中臺(tái)，賦能門(mén)店精細(xì)化管理

 

云時(shí)通幫助絕味食品構(gòu)建數(shù)字化財(cái)務(wù)中臺(tái)，解決了在業(yè)務(wù)快速擴(kuò)展中，面對(duì)大量的數(shù)據(jù)和報(bào)表，人力成本消耗和多渠道財(cái)務(wù)管理風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題。

面對(duì)單量500-1000萬(wàn)的數(shù)據(jù)量和14000+門(mén)店的數(shù)據(jù)處理，絕味食品過(guò)去需要每個(gè)月手工出報(bào)表數(shù)據(jù)，財(cái)務(wù)部門(mén)半個(gè)多月手工統(tǒng)計(jì)完成，實(shí)施上線云時(shí)通財(cái)務(wù)中臺(tái)，門(mén)店可以當(dāng)日實(shí)時(shí)查看銷(xiāo)售和賬單數(shù)據(jù)，提升100%效率，為企業(yè)節(jié)省15%-20%人力，提升業(yè)務(wù)推進(jìn)的效率。

同時(shí)，云時(shí)通幫助絕味食品實(shí)現(xiàn)貨補(bǔ)實(shí)時(shí)計(jì)算并同步到返利帳戶，讓加盟商在每日?qǐng)?bào)貨時(shí)可以完成實(shí)時(shí)扣減，通過(guò)賬戶余額可查詢到，返利效果更加直觀。

云時(shí)通幫助絕味食品規(guī)劃了未來(lái)數(shù)字化建設(shè)的路徑，實(shí)現(xiàn)資金賬戶、貨補(bǔ)賬戶統(tǒng)一管理和業(yè)財(cái)一體化，幫助企業(yè)進(jìn)行加盟商賦能，提升整體經(jīng)營(yíng)效率。

 

 

 

• · 實(shí)現(xiàn)全渠道訂單同步及對(duì)賬

全渠道訂單自動(dòng)接單，實(shí)現(xiàn)多系統(tǒng)數(shù)據(jù)聚合訂單匯總，滿足絕味食品對(duì)加盟商數(shù)據(jù)統(tǒng)一管理的需求。業(yè)務(wù)創(chuàng)新和結(jié)算政策靈活、多維度的對(duì)賬平臺(tái)支撐，降低財(cái)務(wù)對(duì)賬風(fēng)險(xiǎn)，提高部門(mén)人效。

• · 智能化對(duì)賬結(jié)果數(shù)據(jù)

自動(dòng)收集POS訂單與數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總管理，自動(dòng)核對(duì)異常數(shù)據(jù)，快速生成財(cái)務(wù)報(bào)表，提高財(cái)務(wù)工作效率與數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

• · 實(shí)現(xiàn)采購(gòu)高效協(xié)同

絕味食品門(mén)店訂貨通過(guò)訂貨工作臺(tái)對(duì)數(shù)據(jù)直接處理，實(shí)現(xiàn)全渠道訂單自動(dòng)接單，減少人工錄入錯(cuò)誤，提升門(mén)店訂貨準(zhǔn)確率。

• · 構(gòu)建貨補(bǔ)政策管理

 

幫助絕味食品構(gòu)建貨補(bǔ)計(jì)算與兌現(xiàn)、貨補(bǔ)臺(tái)賬與呈現(xiàn)，提升企業(yè)對(duì)加盟門(mén)店側(cè)的精細(xì)化管理能力。

云時(shí)通數(shù)字中臺(tái)的業(yè)務(wù)中臺(tái)融合數(shù)據(jù)中臺(tái)雙架構(gòu)模式，12年來(lái)在消費(fèi)品行業(yè)、食品行業(yè)、餐飲連鎖等領(lǐng)域深刻的行業(yè)Know-how，超過(guò)100+的頭部客戶成功實(shí)踐深刻，具備打造食品餐飲連鎖加盟的財(cái)務(wù)中臺(tái)，幫助絕味建立高效智能的財(cái)務(wù)管理平臺(tái)，支撐大數(shù)據(jù)平臺(tái)、加盟商對(duì)賬系統(tǒng)、數(shù)據(jù)可視化系統(tǒng)的核心業(yè)務(wù)，支持全國(guó)加盟、多渠道財(cái)務(wù)系統(tǒng)，打通總部、經(jīng)銷(xiāo)商、門(mén)店財(cái)務(wù)對(duì)賬的數(shù)字化能力，為絕味食品未來(lái)助力絕味食品打好數(shù)字基礎(chǔ)，為絕味數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供“加速度”。

 

高效財(cái)務(wù)對(duì)賬平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)人效提升

通過(guò)云時(shí)通全渠道對(duì)賬平臺(tái)的引入，打破集團(tuán)原有業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)孤島，接入集團(tuán)線上、線下全渠道訂單以及支付流水、儲(chǔ)值、優(yōu)惠券等數(shù)據(jù)（米雅、食亨、數(shù)云、SAP、POS），同時(shí)在大數(shù)據(jù)引擎的加持下，從數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換、數(shù)據(jù)加工、數(shù)據(jù)分享、數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)呈現(xiàn)形成較為統(tǒng)一的生態(tài)閉環(huán)，伴隨絕味的業(yè)務(wù)發(fā)展為企業(yè)持續(xù)不間斷的進(jìn)行賦能，解決了集團(tuán)財(cái)務(wù)跨多系統(tǒng)多維度對(duì)賬難的問(wèn)題，同時(shí)在差錯(cuò)數(shù)據(jù)比對(duì)方面也進(jìn)行了有效提升。數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一段旅程，通過(guò)與埃林哲團(tuán)隊(duì)的深入互動(dòng)，一切從促進(jìn)業(yè)務(wù)的角度出發(fā)，不斷改進(jìn)和優(yōu)化財(cái)務(wù)相關(guān)需求，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)數(shù)據(jù)明細(xì)化、精細(xì)化、準(zhǔn)確化、有效化，從而切實(shí)有效的提升集團(tuán)業(yè)務(wù)人效。

——絕味食品